冬令進補 中醫師︰秉持自然食補

自由時報〔記者翁聿煌／基隆報導〕

冬天的腳步愈來愈近，署立基隆醫院中醫師林琬翎指出，
國人對冬令進補的態度在現今營養過剩及失調的狀況下，
應秉持自然食補的觀念，不要濫補既花錢又傷身。
林琬翎說，中醫傳統養生之道，重視順應自然的養生方法，
強調人體必須順應四時的自然變化，才能達到防病強身、
健康長壽的目的。

冬季進補要秉持「隨虛而補」、「因病而補」和「補虛益損」，
而非拚命亂補，尤其現今民眾營養過剩、營養失調的情況
很普遍，隨便補不但花錢、還容易傷身體。
林琬翎推薦溫和藥膳「養生藥燉排骨」，價格不高，可以
促進身體的氣血循環，適合民眾自行採購中藥材在家烹煮食用。

5人份的養生藥燉排骨，需要藥材：當歸6錢、川芎3錢、
熟地6錢、甘草3錢、黃耆5錢、陳皮3錢、牛七2錢、桂枝3錢、
枸杞4錢、紅棗10枚、玉竹3錢。
食材：豬肋排4斤、黑木耳500克、紅蘿蔔500克。
作法：排骨洗淨汆燙，起鍋後加水覆蓋，再加入藥材包及食材，
以大火水滾後，改小火慢燉30分鐘，肉爛即可，可加入1杯米酒。