大豆吃太多 女性恐致肝癌

自由時報 〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕

大豆製品所含的大豆異黃酮（Isoflavone）因具有降低乳癌
發病機率的功效，相關營養產品也受到廣大女性歡迎。但是，
日本官方的大規模研究指出，大量食用大豆製品的女性，
罹患肝癌的風險比不太食用大豆製品的女性高二到將近三倍。
研究人員因此呼籲，「（大豆異黃酮）透過飲食適度攝取為宜」。

據日本「每日新聞」十日報導，日本厚生勞動省的研究班自
一九九三至二○○五年為止，針對全國約兩萬名男女進行
長期健康追蹤調查。後來，發現有一百零一人（男性六十九人、
女性三十二人）罹患肝癌。研究小組進一步調查大豆食品
食用量與肝癌發病機率的關聯性。結果發現，食用量最多
（一天豆腐八十公克以上、納豆三分之二包以上）女性，
罹患肝癌風險約為食用量最少（一天豆腐不到四十公克、
納豆不到三分之一包）女性的三．二至三．九倍。男性的
大豆食用量與肝癌發病機率之間，則未發現明確關聯性。

研究人員指出，大豆異黃酮雖然具有防範乳癌的功效，相反地
卻可能提高肝癌發病風險。女性首先應檢查是否感染Ｂ型或
Ｃ型肝炎病毒，要是感染就必須注意大豆製品的食用量，即使
未感染也要避免過度食用。



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